Bolo De Gengibre

Há alguns anos, eu descobri o bolo de gengibre simples e delicioso, foi num destes romances históricos em que a personagem sempre fazia um e, por mero acaso, em uma padaria local depois.

Imagem de Couleur por Pixabay

O gengibre faz parte do meu cardápio alimentar desde sempre, seja na salada com tomate, suco de limão, chá, xarope, um excelente expectorante e anti-inflamatório natural.

Quando ano passado, na casa de meus familiares para tratar de assuntos inadiáveis, enquanto na espera, tivemos a ideia de experimentá-lo, achei uma receita e foi agradável descobrir que não era bicho de sete cabeças fazer um bolo caseiro. 

Muito oportuno, eu diria até, devido à pandemia, ao isolamento social e poucas idas ao mercado só para reabastecer o necessário.

Enquanto eu batia o bolo, “inventava” rimas: Pata de jacaré, olho de coruja e rabo de lagartixa fazem com que esse bolo cresça e estique, porque tenho fé.

A minha parenta, que infelizmente apresenta lapsos de memória, ria aos 'litros' com a minha rima desconexa e entrou na brincadeira para dar certo.

Também fiz bolinho de arroz delicioso e um molho verde batido no liquidificador feito à base de maionese ou iogurte natural, alho e salsinha verde.  

Já não posso dizer o mesmo quanto à tentativa de fazer o pão integral, ele ficou duro como pedra. Nem tentei outra vez, por ora. 

Agora, vamos à receita do bolo. Lá utilizei a original, mas na minha casa, eu adaptei [por não comer açúcar e farinha de trigo comum, prefiro alimentos sem glúten], mas quem quiser a receita original é só acessar o site neste link: 

www.tudogostoso.com.br

Receita do Bolo de Gengibre

3 ovos inteiros

2 colheres (sobremesa) de gengibre ralado

1 xícara (chá) de leite gelado

1 xícara de (chá) de óleo ou manteiga

2 xícaras de farinha integral

2 xícaras de açúcar demerara ou cristal orgânica demerara. 

1 colher de (sopa) de fermento em pó

1 colher de (chá) de canela em pó

Obs.: Se tiver dúvida quanto ao tamanho das colheres, aqui vai o tamanho delas, retirado do site tresemcasa.com.br 

No liquidificador ou com uma colher de pau, bata os ovos, leite, óleo ou manteiga até ficar uniforme. Em outra vasilha, coloque o gengibre, a farinha, o açúcar, a canela, e mexa com a colher de pau até ficar uma mistura homogênea. Por fim, coloque o fermento em pó e vá mexendo até ficar uma massa firme.

Unte a forma com óleo ou manteiga e polvilhe com farinha. Leve ao forno a 180 graus, o tempo para assar é em torno de 40 minutos aproximadamente.

Espete um palito e, se sair seco, ele está pronto! Uhuu!
Mas a calda é o problema, ela “é um mistério, risos, que eu tento resolver”...

Eu não cheguei ao ponto ainda, mas fica boa mesmo assim: um pouco de gengibre ralado, açúcar e água.

Mas eu queria um tipo crocante, igual ao bolo da padaria, não só o que molhasse o bolo. Se alguém, por ventura, souber a receita, me envie, por favor!

Como veem, um bolo simples, prático e de propriedade curativa. 

E, cozinhar também é uma forma de cura, um ato de amor. 

Foi esse sentimento que trouxe para nós, com direito a traquinagens e um pouco de paz diante deste cenário tão devastador.
Nas coisas simples estão os momentos impagáveis!

Retrato de Inge Löök 

Que a gente nunca se perca da criança interior adormecida em nós, é ela quem nos dá o alento para continuar a ter fé e esperança em dias, coisas e pessoas melhores. “É melhor ser alegre que ser triste, alegria é a melhor coisa que existe”, já dizia o poetinha!